材料（２人分）
150g
下味
・しょうゆ、酒
各大さじ１
・しょうが汁
小さじ１
・ごま油
小さじ1/2
レタス
１枚
レモンのくし形切り
２切れ
・片栗粉、揚げ油
-
とりささ身
150g
-
下味
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・しょうゆ、酒
各大さじ１
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・しょうが汁
小さじ１
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・ごま油
小さじ1/2
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レタス
１枚
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レモンのくし形切り
２切れ
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・片栗粉、揚げ油
作り方
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1
ささ身は筋を除いて、一口大のそぎ切りにし、バットに入れる。下味の材料を加えてもみ込み、そのまま10分以上おく。
とり肉はもも肉を使うと脂肪分が多いのでカロリーが高くなってしまう。皮のない、ささ身にすれば、ぐんとカロリーダウン。下味でごま油を少し加えてもみ込めば、気になるパサつきもなくなり、しっとりと仕上がる。
-
2
レタスは７mm幅に切る。
-
3
１の汁けをきってポリ袋に入れ、片栗粉大さじ１を加えて薄くまぶす。
ころもが厚いと、その分揚げ油を吸収してしまい、カロリーが高くなってしまう。ころもや粉はなるべく少なくつければOK。150gくらいなら、大さじ１程度で充分。
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4
高温(約180℃)の揚げ油で３を揚げる。こんがりと色がついたら、レタス、レモンと一緒に盛りつける。
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牧野直子 さん
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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