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もやしのビッグハンバーグ

肉は少なめ、もやしをたっぷり! さっぱりおろしだれが絶妙

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もやしのビッグハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

294Kcal
もやしのビッグハンバーグの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • もやし…1袋(約250g)
  • ハンバーグだね
  •  ・合いびき肉…250g
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  •  ・サラダ油…大さじ1
  •  ・パン粉…1/4カップ
  •  ・卵…小1個
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  •  ・あればナツメグ…少々
  • 水菜…適宜
  • おろしだれ
  •  ・おろし玉ねぎ…大さじ1
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/2
  •  ・ポン酢じょうゆ…60ml
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

ハンバーグだねを作る。耐熱ボウルに玉ねぎと油を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱し、大きなボウルに移して粗熱をとる。ひき肉と残りの材料を加え、粘りが出るまでよく練ったら、もやしを加えて混ぜる。

もやしは練るときにポキポキとすぐに折れてしまうので、ハンバーグだねを作って最後にざっくりと混ぜる。混ぜたり、形を整えるときに多少折れても大丈夫。

もやしのビッグハンバーグの作り方1


2.

直径約24cmのフライパンに油少々を熱し、1を入れて手で上から押さえて直径約20cmの円形に整えて焼く。こんがりと色づき、6~7割焼けたら、軽く油をきってから大きな深皿に滑らせて移し、フライパンをかぶせて皿ごと上下を返す。再び弱火にかけてふたをし、6~7分焼いて皿に盛る。

3.

2のフライパンにおろしだれの材料を入れてひと煮立ちさせ、ハンバーグにかける。4cm長さに切った水菜を盛る。

調理: 撮影:澤木央子

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