きのこソテーのクロックムッシュ

きのこソテーのクロックムッシュ

きのこは数種類合わせて、香り豊かに

カロリー
467kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
パン・ピザ > ピザ・トースト > トースト その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小黒きみえ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

ホワイトソース(全量約200g分)

 ・小麦粉…15g

 ・バター…20g

 ・牛乳…1カップ

クロックムッシュ

 ・食パン(8枚切り)…4枚

 ・ホワイトソース(でき上がり分より使う、または市販品)…160g

 ・ピザ用チーズ…30g

 ・しいたけ…2枚

 ・エリンギ…1本

 ・しめじ…1/3パック

 ・あればタイム(乾燥)…少々

・オリーブ油、塩、こしょう

下ごしらえ

1.

オーブンを180℃に予熱する。

2.

ホワイトソースを作る。小麦粉はふるう。

3.

小鍋にバターを溶かし、弱火にして1を加え、シリコーン製のへらで鍋底の隅までよく混ぜる。全体がなじんだら牛乳を3回に分けて加え、そのつど混ぜてもったりとしたら火を止める。

4.

バットにラップを広げて2を均一に広げ、包んでさます。

●冷蔵で1~2日、冷凍で約2週間保存可能。

作り方

1.

しいたけは薄切り、エリンギは長さを半分にして縦薄切り、しめじはほぐす。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、1を入れて炒め、少ししんなりしたら塩、こしょう各少々、タイムを加えて調味し、火を止める。

3.
きのこは数種類使って香りよく

きのこは数種類使って香りよく

食パン2枚にホワイトソースを1/6量ずつぬり、2を半量ずつのせる。

今回はエリンギ、しいたけ、しめじを使ったが、家にあるものや好みのきのこでOK。数種類合わせることで、いろいろな食感や風味が楽しめる。全部で約200gにする。

4.

残りの食パン2枚にホワイトソースを1/6量ずつぬり、ぬった面を下にして3にのせる。さらにホワイトソースを1/6量ずつぬり、ピザ用チーズを半量ずつ全体に散らす。

5.

天板にオーブン用ペーパーを敷き、4を並べて180℃で約20分焼く。

※オーブントースターの場合は、中が熱くなるまで約7~8分焼く。焼き色がついたらアルミホイルをかぶせて焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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