牛肉と新玉ねぎのオイスター炒め

牛肉と新玉ねぎのオイスター炒め

ご飯が進む、シャキシャキ炒め

カロリー
315kcal
塩分
2.1g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

新玉ねぎ…小1個

牛切り落とし肉…150g

グリーンアスパラガス…2~3本

にんにくの薄切り…1片分

しょうがの薄切り…1かけ分

オイスターソース…小さじ2~大さじ1

・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、しょうゆ

作り方

1.

玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。アスパラガスは4~5cm長さの斜め切りにする。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。

縦半分に切った玉ねぎを繊維に沿って放射状に切る。火の通りがよく、存在感も保てるので、食感を残したい炒めものにぴったり。

2.

フライパンに3cm深さの湯を沸かし、アスパラガスを入れて少しかためにゆで、湯をきる。

3.

2のフライパンの水をよくふいて油小さじ2を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら牛肉、玉ねぎを加えて炒め合わせる。

4.

牛肉の色が変わって、玉ねぎが透き通りはじめたらアスパラガスを加えてさっと炒める。オイスターソース、しょうゆ小さじ2~大さじ1で調味し、器に盛ってこしょう適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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