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ねばねば冷ややっこ

淡泊な豆腐にたっぷりのせ、薬味とたれの2役を

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ねばねば冷ややっこのカロリーカロリー
(1人分)

115Kcal
ねばねば冷ややっこの塩分

塩分

0.4g
材料

材料(2人分)

  • モロたく納豆(作りやすい分量)
  •  ・納豆…小1パック(約50g)
  •  ・モロヘイヤ…1/4パック(約30g)
  •  ・たくあん…15g
  •  ・ポン酢じょうゆ…小さじ2
  •  ・塩
  • ねばねば冷ややっこ
  •  ・絹ごし豆腐…1丁
  •  ・モロたく納豆…1/2量(でき上がり分より使う)
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

モロたく納豆を作る。納豆はボウルに入れ、菜箸でよくかき回す。

箸でよくかき回すと糸がたくさん出てきて、粘りが強くなり、独特の食感が楽しめる。先に調味料を加えてしまうと粘りにくくなるので手順どおりに。

下ごしらえ1


2.

モロヘイヤは葉を摘み、塩を加えた熱湯でさっとゆでる。冷水にとってざるに上げ、水けを絞って細かく刻む。たくあんは1cm角に切る。

茎がかたいので、葉を摘んで使う。熱湯でゆでたら、水にとってアクを抜き、水けを絞る。端から細かく切り、さらに包丁で細かくたたくと、より粘りが強くなる。

下ごしらえ2


3.

1に2、ポン酢じょうゆを加え、よく混ぜ合わせる。

作り方

作り方

1.

絹ごし豆腐は4等分に切って器に盛る。

2.

モロたく納豆を等分にのせる。

調理: 撮影:広瀬貴子

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