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塩豚ポテトソテー

ハーブ塩豚と香りとうまみをじゃがいもに移して

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塩豚ポテトソテー
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塩豚ポテトソテーのカロリーカロリー
(1人分)

490Kcal
塩豚ポテトソテーの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • ハーブ塩豚
  •  ・豚バラかたまり肉…1本(約500g)
  •  ・塩…大さじ1
  •  ・ローズマリーなど好みのハーブ…2~3枝
  • 塩豚ポテトソテー
  •  ・ハーブ塩豚(でき上がり分より使う)…150g
  •  ・じゃがいも…2個
  •  ・ハーブ塩豚のローズマリー…適宜
  •  ・粗びき黒こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

ハーブ塩豚を作る。豚肉は、フォークでところどころ刺し、塩を全体にすり込む。

下ごしらえ1


2.

塩がまんべんなくなじんだら、ローズマリーなど好みのハーブとともにファスナーつき保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉め、冷蔵庫で一晩おく。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

じゃがいもは一口大に切り、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。

2.

塩豚は水洗いし、約3cm長さ、5mm幅に切る。フライパンに油なしで並べ、両面軽く焼き、脂が出てきたら1とローズマリーも加えてこんがり焼く。こしょう適宜をふる。

まずは塩豚を炒め、肉から出たうまみたっぷりの脂を、じゃがいもに吸わせるようにして焼く。

塩豚ポテトソテーの作り方2


調理: 撮影:原務


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