塩豚ポテトソテー

塩豚ポテトソテー

ハーブ塩豚と香りとうまみをじゃがいもに移して

カロリー
490kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
原務

材料(2人分)

ハーブ塩豚

 ・豚バラかたまり肉…1本(約500g)

 ・塩…大さじ1

 ・ローズマリーなど好みのハーブ…2~3枝

塩豚ポテトソテー

 ・ハーブ塩豚(でき上がり分より使う)…150g

 ・じゃがいも…2個

 ・ハーブ塩豚のローズマリー…適宜

 ・粗びき黒こしょう

下ごしらえ

1.

ハーブ塩豚を作る。豚肉は、フォークでところどころ刺し、塩を全体にすり込む。

2.

塩がまんべんなくなじんだら、ローズマリーなど好みのハーブとともにファスナーつき保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉め、冷蔵庫で一晩おく。

作り方

1.

じゃがいもは一口大に切り、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。

2.

塩豚は水洗いし、約3cm長さ、5mm幅に切る。フライパンに油なしで並べ、両面軽く焼き、脂が出てきたら1とローズマリーも加えてこんがり焼く。こしょう適宜をふる。

まずは塩豚を炒め、肉から出たうまみたっぷりの脂を、じゃがいもに吸わせるようにして焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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