豚肉とクレソンのサルサソース炒め

豚肉とクレソンのサルサソース炒め

ほろにが野菜とよく合います

カロリー
460kcal
塩分
2.4g
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚肉のサルサソース漬け(作りやすい分量・4枚分)

 ・豚とんカツ用肉…4枚

 ・サルサソース

  ・おろし玉ねぎ…1/2個分

  ・おろしにんにく…2片分

  ・トマトケチャップ…大さじ6

  ・はちみつ…大さじ3

  ・タバスコ…大さじ1

  ・塩…小さじ1

  ・こしょう…少々

 ・オリーブ油

豚肉とクレソンのサルサソース炒め

 ・豚肉のサルサソース漬け…2枚(でき上がり分より使う)

 ・サルサソース…1/2量(でき上がり分より使う)

 ・クレソン…1束

 ・サラダ油

下ごしらえ

1.

豚肉のサルサソース漬けを作る。保存容器にサルサソース、豚肉を入れ、手でよくもみ込む。表面にラップをぴったりとかぶせてふたをし、冷蔵庫に入れ、1~2時間漬ける。保存は表面にラップをしたままふたをし、冷蔵庫で4~5日間もつ。

作り方

1.

クレソンは茎ごと4~5cm長さに切る。豚肉はペーパータオルで汁けを軽くふき、1cm幅に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を時々返しながら3~4分炒める。焼き色がついたらサルサソースを加え、煮立ったら豚肉にからめる。クレソンを加えてさっと炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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