白菜と豚肉のねぎ塩炒め

材料（２人分）

• 白菜…1/8株
• 豚こま切れ肉…150g
• 長ねぎ…１本
• にんにく…２片
• パセリのみじん切り…適宜
• ・オリーブ油、酒、塩、こしょう

作り方

1. 白菜は葉と軸に切り分けて、軸は一口大に切る。葉は食べやすくざく切りにする。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。にんにくは粗みじん切りにする。

   

2. フライパンにオリーブ油大さじ２とにんにくを入れて火にかける。香りが立ったら豚肉を広げ入れて白菜の軸も入れ、酒大さじ１をふり、ふたをして４〜５分蒸し焼きにする。白菜がしんなりしたら、ふたを取って白菜の葉を加えて炒める。葉がしんなりしたらねぎを加えて炒め合わせ、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。皿に盛り、パセリをふる。