白菜と豚肉のねぎ塩炒め

白菜と豚肉のねぎ塩炒め

たっぷりねぎと、しっかり塩味が白菜にピッタリ

カロリー
284kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

白菜…1/8株

豚こま切れ肉…150g

長ねぎ…1本

にんにく…2片

パセリのみじん切り…適宜

・オリーブ油、酒、塩、こしょう

作り方

1.
白菜は葉と軸に切り分ける。葉と軸では火の通り具合が違うので、時間差をつけて火を通すとよい。

白菜は葉と軸に切り分ける。葉と軸では火の通り具合が違うので、時間差をつけて火を通すとよい。

白菜は葉と軸に切り分けて、軸は一口大に切る。葉は食べやすくざく切りにする。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。にんにくは粗みじん切りにする。

2.
フライパンに白菜を入れたら、ふたをして蒸し焼きにすると早く火を通すことができる。白菜をたっぷりにすることで、肉が少なくても満足感のあるボリュームになる。

フライパンに白菜を入れたら、ふたをして蒸し焼きにすると早く火を通すことができる。白菜をたっぷりにすることで、肉が少なくても満足感のあるボリュームになる。

フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて火にかける。香りが立ったら豚肉を広げ入れて白菜の軸も入れ、酒大さじ1をふり、ふたをして4~5分蒸し焼きにする。白菜がしんなりしたら、ふたを取って白菜の葉を加えて炒める。葉がしんなりしたらねぎを加えて炒め合わせ、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。皿に盛り、パセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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