とりのカレー煮

とりのカレー煮

豆乳でコクを出すからヘルシー

カロリー
257kcal
塩分
1.6g
調理時間
45
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
安藤美奈子
撮影:
岡本真直

材料(4人分)

とりむね肉…200g

にんじん…1本

玉ねぎ…1個

じゃがいも…小2個

セロリの茎、長ねぎ…各1本

しょうが…1かけ

にんにく…2片

固形スープの素…1個

カレールー(市販品)…40g

カレー粉…小さじ2

豆乳…3/4カップ

万能ねぎ…8本

セロリの葉…2本分

作り方

1.

にんじんは大きめの乱切りにし、玉ねぎは四つ割りに、じゃがいもは皮をむいて半分に切る。セロリの茎は大きめの乱切りに、長ねぎは5~6cm長さに切る。しょうがは薄切り、にんにくは半分に切る。

2.

とり肉は厚みを半分にし、大きめの一口大に切る。フライパンを中火で温め、油はひかずにとり肉を皮のほうから焼く。焼き色がついたらもう片面も。とり肉から出た脂で玉ねぎを焼きつけ、セロリ、にんじん、じゃがいも、ねぎも加えて炒める。

3.

とり肉に焼き色がつき、玉ねぎが半透明になったら2を鍋に移す。使っていたフライパンに水2 1/2のうち適宜を入れ、底をこそげて鍋に入れる。残りの水も鍋に加え、スープの素、しょうが、にんにくを入れ、中火でふたをして15分煮る。

4.

カレールーとカレー粉を加えて弱火で5分煮、豆乳を注いでひと混ぜする。器に盛り、万能ねぎ、セロリの葉、ナンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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