煮込みハンバーグパスタ

材料（２人分）

• スパゲッティ(1.6mm) …160g
• ハンバーグだね
• 　・合いびき肉…200g
• 　・玉ねぎ…1/4個
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・パン粉…1/2カップ
• 　・塩、こしょう…各少々
• 玉ねぎ…1/4個
• しめじ…１パック(約100g)
• グリーンアスパラガス…２本
• ドミグラスソース缶…１缶(約280g)
• ・サラダ油、塩、トマトケチャップ、ウスターソース、こしょう

作り方

1. スパゲッティは手で長さを半分に折る。ハンバーグだねの玉ねぎはすりおろし、具の玉ねぎは縦薄切りにする。しめじは小房に分ける。アスパラガスは、５cm長さの斜め切りにする。
2. ボウルにハンバーグだねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。６等分にし、空気を抜きながら平たい丸形にまとめる。
3. フライパンに油大さじ1/2を熱し、２を並べて焼き、焼き色がついたら裏返す。ふたをして３〜４分蒸し焼きにし、取り出す。

   

4. ３のフライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎ、しめじを加え、全体に油がまわるまで炒める。水２カップ、塩小さじ1/3を加え、沸騰したらスパゲッティを加えて菜箸でほぐしながら混ぜる。ふたをして弱火にし、吹きこぼれないよう注意しながら、約８分蒸し煮にする。

   

5. ふたを取って中火にし、スパゲッティを菜箸でほぐす。ドミグラスソース、ケチャップ大さじ１〜２、ウスターソース大さじ1/2〜１を加えて全体にからめる。３のハンバーグを戻し入れ、アスパラガスを加える。全体にからめながら、スパゲッティが適度なやわらかさになるまで煮て、こしょう少々を加えて混ぜる。