ひき肉のエスニックピリ辛丼

ひき肉のエスニックピリ辛丼

漬けものといっしょに辛みをきかせてみそ味に

カロリー
513kcal
塩分
3.3g
調理時間
15
ジャンル:
エスニック
イベント:
子どもの日父の日
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

ご飯…小どんぶり2杯分

豚ひき肉…100g

高菜漬け…100g

長ねぎ…1/3本

しょうが…小1かけ

レタス…4枚

中華ブイヨン…大さじ3

サラダ油…大さじ1

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

・酒、砂糖、しょうゆ、みそ

作り方

1.

高菜漬けは小口から細かく刻む。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。レタスはせん切りにして水に放し、パリッとしたら水けをきる。みそ大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、酒、砂糖各大さじ1、中華ブイヨンを混ぜ合わせておく。

2.

フライパンに油を熱し、中火でねぎの半量、しょうがを炒め、香りが出たらひき肉、豆板醤を入れて強火で肉の色が変わるまで炒める。高菜漬けを加えて炒め、油がまわったら1で合わせた調味料を加えて汁けがなくなるまで炒め、残りのねぎを加えて火を止める。

3.

どんぶりにご飯を盛り、2のひき肉、レタスをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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