かぶとセロリのグレープフルーツマリネ
56kcal
1.0g
材料（２〜３人分）
かぶ…２個
セロリ…１本
グレープフルーツ…１個
レモン汁…１個分
・砂糖、塩
セロリ…１本
グレープフルーツ…１個
レモン汁…１個分
・砂糖、塩
作り方
- かぶは薄い半月切りに、セロリは４cm長さ、１cm幅に切り、それぞれの葉適宜は粗みじんに切る。
- グレープフルーツは、半分は薄皮を除いて身を取り出し、残りは果汁を搾って砂糖小さじ１を混ぜる。
- ファスナーつき保存袋に１を入れて塩小さじ1/2をふり、かぶが少ししんなりするまでもむ。
- ２とレモン汁を加えてなじませ、空気を抜いて口を閉め、30分以上漬ける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 丸山久美
- 料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女 日々の献立』（グラフィック社）ほか。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。春に収穫…
- セロリ
- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
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