蒸しレタスの肉みそがけ

蒸しレタスの肉みそがけ

2人で1個のレタスをぺろりと食べられる

カロリー
328kcal
塩分
4.0g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

肉みそ

 ・豚ひき肉…150g

 ・しめじ…1パック(約100g)

 ・にんにくのみじん切り…1片分

 ・しょうがのみじん切り…1かけ分

 ・長ねぎのみじん切り…1/2本分

 ・赤みそ(またはみそ)…大さじ2

 ・しょうゆ、酒、みりん、ごま油…各大さじ1

 ・水…大さじ3

 ・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)

レタス…1個

作り方

1.

肉みそを作る。しめじは小房に分ける。フライパンにごま油、にんにく、しょうが、ねぎを入れて熱し、香りが立ったらひき肉を入れて炒める。色が変わったらしめじを加え、みそ、しょうゆ、酒、みりん、水を入れて炒める。水溶き片栗粉を回し入れる。

2.
フライパンで湯を沸かしたところにレタスを入れて、色よく蒸す。程よくしんなりし、多少歯ごたえも残って食べやすくなる。

フライパンで湯を沸かしたところにレタスを入れて、色よく蒸す。程よくしんなりし、多少歯ごたえも残って食べやすくなる。

レタスは縦半分に切り、さらに横3等分に切る。フライパンに水1/2カップを入れて火にかけ、沸騰したらレタスを入れ、ふたをして約1分蒸す。

3.

レタスの水けをきって器に盛り、1の肉みそをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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