えびとかぶのねぎ塩炒め

材料（２人分）

• えび…８尾
• 下味
• 　・塩…少々
• 　・酒…小さじ１
• 　・片栗粉…小さじ２
• かぶ(葉つき)…３個
• ねぎ塩だれ
• 　・長ねぎのみじん切り…1/3本分
• 　・にんにくのみじん切り…1/2片分
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・砂糖、こしょう…各少々
• ・ごま油

作り方

1. ねぎ塩だれは混ぜ合わせて約10分おく。えびは殻と尾をむき、厚みを半分に切って背わたを除く。ペーパータオルで水けを拭き、下味の塩、酒をもみ込み、片栗粉をまぶす。かぶは葉と切り分け、皮つきのまま縦１cm厚さに切り、葉は３cm長さに切る。
2. フライパンにごま油小さじ１を熱してえびを炒め、色が変わったらいったん取り出す。続けてごま油小さじ１を足して熱し、かぶを入れて炒める。
3. かぶに火が通ったらえびを戻し入れ、かぶの葉、１のねぎ塩だれを加えて全体に味がなじむまで炒め合わせる。