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えびとかぶのねぎ塩炒め

ねぎ塩だれで味がぴたりと決まる

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えびとかぶのねぎ塩炒め
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えびとかぶのねぎ塩炒めのカロリーカロリー
(1人分)

144Kcal
えびとかぶのねぎ塩炒めの塩分

塩分

1.5g
えびとかぶのねぎ塩炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • えび…8尾
  • 下味
  •  ・塩…少々
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・片栗粉…小さじ2
  • かぶ(葉つき)…3個
  • ねぎ塩だれ
  •  ・長ねぎのみじん切り…1/3本分
  •  ・にんにくのみじん切り…1/2片分
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・砂糖、こしょう…各少々
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

ねぎ塩だれは混ぜ合わせて約10分おく。えびは殻と尾をむき、厚みを半分に切って背わたを除く。ペーパータオルで水けを拭き、下味の塩、酒をもみ込み、片栗粉をまぶす。かぶは葉と切り分け、皮つきのまま縦1cm厚さに切り、葉は3cm長さに切る。

2.

フライパンにごま油小さじ1を熱してえびを炒め、色が変わったらいったん取り出す。続けてごま油小さじ1を足して熱し、かぶを入れて炒める。

3.

かぶに火が通ったらえびを戻し入れ、かぶの葉、1のねぎ塩だれを加えて全体に味がなじむまで炒め合わせる。

えびとかぶのねぎ塩炒めの作り方3

ねぎの水分が出てしっとりしたねぎ塩だれは、よく炒め合わせて全体にからめ、味をなじませて。


調理: 撮影:竹内章雄

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