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豆腐の肉巻きカレーめんつゆ煮

だしのきいた和風カレー味がほっとする

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豆腐の肉巻きカレーめんつゆ煮のカロリーカロリー
(1人分)

304Kcal
豆腐の肉巻きカレーめんつゆ煮の塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…4枚
  • もめん豆腐…1丁(約300g)
  • ほうれん草…1/2わ(約100g)
  • 煮汁
  •  ・カレー粉…小さじ1
  •  ・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ3
  •  ・水…1/2カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水大さじ1/2)
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包み、おもしをして約30分おいて水きりする。

2.

ほうれん草は洗って軽く水をきり、葉と茎を交互に重ねてラップで包む。電子レンジで1分30秒~2分加熱し、ラップごと冷水にとる。粗熱がとれたらラップをはずして水を絞り、4cm長さに切る。

豆腐の肉巻きカレーめんつゆ煮の作り方2

加熱むらができないように、葉と茎を交互に重ねてラップで包んで。


3.

豆腐を縦4等分に切り、1切れずつ豚肉1枚で巻く。耐熱皿に並べ、煮汁の材料を混ぜて加える。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。肉巻きの上下を返し、ふんわりとラップをかけて2分~2分30秒加熱する。

豆腐の肉巻きカレーめんつゆ煮の作り方3

少ない量の豚肉でもボリュームが出て、肉のうまみも豆腐に移る。


4.

肉巻きを取り出して器に盛る。残った煮汁が熱いうちに水溶き片栗粉を加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて約1分30秒加熱し、とろみをつける。肉巻きにかけ、ほうれん草を添える。

調理: 撮影:野口健志

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