とりじゃがトマト鍋

材料（２人分）

とりもも肉
　小１枚(約200g)
じゃがいも
　２個
キャベツ
　1/4個
エリンギ
　1/2パック(約50g)
にんにくのみじん切り
　１片分
ホールトマト缶
　１缶(約400g)
顆粒スープの素
　大さじ１〜１　1/2
白ワイン(または酒)
　1/4カップ
・塩、こしょう、カレー粉、オリーブ油

• とりもも肉

  小１枚(約200g)

• じゃがいも

  ２個

• キャベツ

  1/4個

• エリンギ

  1/2パック(約50g)

• にんにくのみじん切り

  １片分

• ホールトマト缶

  １缶(約400g)

• 顆粒スープの素

  大さじ１〜１　1/2

• 白ワイン(または酒)

  1/4カップ

• ・塩、こしょう、カレー粉、オリーブ油

1. 1

   じゃがいもは２〜４等分に切る。キャベツは芯(しん)をつけたままくし形に２〜３つに切る。エリンギは長さを半分に切って縦に４〜６つに裂く。とり肉は６〜８つに切り、塩、こしょう各少々、カレー粉小さじ１をもみ込む。

   

   カレー粉はトマト鍋をおいしくするかくし味。とり肉にまぶして焼くと、香りが立ち、風味がよくなる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱して１のとり肉を入れ、両面がこんがり色づくまで焼いて鍋に移す。続けて同じフライパンにじゃがいもとにんにくを入れ、香りが立つまでさっと炒め、同じ鍋に移す。

3. 3

   鍋につぶしたホールトマトを缶汁ごと、水３カップ、スープの素、ワインと、塩、こしょう各少々を加えて火にかけ、ふたをして約10分煮る。キャベツ、エリンギを加え、さらに７〜８分煮て塩、こしょうで味をととのえる。好みでバターを加えても。

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