ひき肉とキャベツのトマトみそ鍋
352kcal
3.3g
材料（2～3人分）
豚ひき肉…300g
キャベツ…1/4個(約400g)
下味
・粉チーズ…大さじ2
・塩、こしょう…各少々
パセリ…1枝(約15g)
ホールトマト缶…1缶(約400g)
おろしにんにく…小さじ2
酒、みそ
キャベツ…1/4個(約400g)
下味
・粉チーズ…大さじ2
・塩、こしょう…各少々
パセリ…1枝(約15g)
ホールトマト缶…1缶(約400g)
おろしにんにく…小さじ2
酒、みそ
作り方
- キャベツはざく切りにする。パセリは細かくちぎる(茎は除く)。ボウルにひき肉、下味、パセリを入れてざっくりと混ぜる。
- 鍋にトマトを缶汁ごと入れて潰し、酒大さじ2、水3カップを加えて中火にかける。煮立ったら、にんにく、みそ大さじ3を加えて溶かす。
- １の肉だねをスプーンなどで一口大ずつ落とし入れ、約2分煮たらキャベツを加えてさっと煮る。
【POINT】ひき肉はだんごにせず、ザクザク入れて。パセリの香りと肉のうまみがスープに溶けて美味。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。
お料理メモ
【締めごはん】パスタパエリヤ風
スパゲッティ(0.9mm)80gは大きいふきんなどで包み、ねじりながら、細かく折る。残ったスープ１ 1/2カップに加えて中火にかけ、混ぜながら汁がなくなるまで約5分煮込む。
※今回は極細タイプを使用。1.4mmのものなら7～8分煮る。
〈１肉１野菜鍋、ここがおすすめ！〉
（1）準備がラク：買い物も下ごしらえも少ないから、食べたいときにパパッとできます。
（2）シンプルだから飽きない：あれこれ入れないから食材の組み合わせの妙が際立ち、飽きないおいしさに！
（3）楽しみ方もいろいろ：スープで煮たり、蒸したり、焼いたり。一工夫して多彩なスタイルで楽しんで！
食材の扱い方・ポイント
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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