豚肉のミラノ風フライ

材料（２人分）

• 豚とんカツ用肉…２枚
• ベビーリーフ…１パック
• ケチャップソース
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・中濃ソース…大さじ１
• ころも
• 　・粒マスタード…大さじ１
• 　・小麦粉…適宜
• 　・溶き卵…１個分
• 　・パン粉…適宜
• ・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1. まな板に豚肉をのせ、めん棒でたたいて、半分くらいの厚さにし、塩、こしょう各少々をふる。粒マスタードをぬり、小麦粉を薄くつけ、卵、パン粉の順にころもをつける。バットに並べてラップをかけ、冷蔵庫で約10分やすませる。

   

2. フライパンに１cm深さの揚げ油を入れて熱し、１を入れてこんがりと焼き色がつくまで２〜３分揚げる。裏返し、数回油をかけながら、さらに２〜３分こんがり揚げ色がつくまで揚げる。食べやすく切って器に盛り、ケチャップソースをかけ、ベビーリーフを添える。