豚肉のミラノ風フライ

豚肉のミラノ風フライ

粒マスタードの酸味がアクセント

カロリー
646kcal
塩分
2.4g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
揚げ物 > フライ > フライ その他
ジャンル:
イタリアン
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

豚とんカツ用肉…2枚

ベビーリーフ…1パック

ケチャップソース

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・中濃ソース…大さじ1

ころも

 ・粒マスタード…大さじ1

 ・小麦粉…適宜

 ・溶き卵…1個分

 ・パン粉…適宜

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.
豚肉をめん棒でたたいて厚みを半分くらいにすると、筋が切れてやわらかくなる。

豚肉をめん棒でたたいて厚みを半分くらいにすると、筋が切れてやわらかくなる。

まな板に豚肉をのせ、めん棒でたたいて、半分くらいの厚さにし、塩、こしょう各少々をふる。粒マスタードをぬり、小麦粉を薄くつけ、卵、パン粉の順にころもをつける。バットに並べてラップをかけ、冷蔵庫で約10分やすませる。

2.

フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて熱し、1を入れてこんがりと焼き色がつくまで2~3分揚げる。裏返し、数回油をかけながら、さらに2~3分こんがり揚げ色がつくまで揚げる。食べやすく切って器に盛り、ケチャップソースをかけ、ベビーリーフを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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