チキンラ夕トゥイユ

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約300g)
温泉卵
　１個
トマト
　２個
ズッキーニ
　１本
ピーマン
　１個
赤パプリカ
　１個
玉ねぎの粗みじん切り
　1/2個分
・塩、こしょう、オリーブ油

• とりもも肉

  １枚(約300g)

• 温泉卵

  １個

• トマト

  ２個

• ズッキーニ

  １本

• ピーマン

  １個

• 赤パプリカ

  １個

• 玉ねぎの粗みじん切り

  1/2個分

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   とり肉は余分な脂、筋を除き、大きめの一口大に切って塩、こしょう各少々をふる。トマトはざく切り、ズッキーニ、ピーマン、パプリカは１cm角にする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、とり肉の皮目を下にして焼く。皮がカリッとして焼き色がついたら返す。全体に色が変わったら取り出して、ペーパータオルで余分な脂をふく。

3. 3

   同じフライパンにオリーブ油大さじ1/2、玉ねぎを入れて火にかける。玉ねぎが少し茶色くなるまでじっくり炒めたら、１のトマト以外の野菜を加える。全体に油がまわったら、トマトを加え、とり肉を戻し入れる。弱火にしてふたをし、水分がほとんどなくなるまで煮て、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛って温泉卵をのせ、卵をくずしながら食べる。

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