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ゴーヤーチャンプルー

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ゴーヤーチャンプルーのカロリーカロリー
(1人分)

298Kcal
ゴーヤーチャンプルーの塩分

塩分

1.6g
ゴーヤーチャンプルーの調理時間

調理時間

材料

材料(2~3人分)

  • にがうり…1本
  • 豚薄切り肉…100g
  • もめん豆腐…1/2丁
  • 卵…1個
  • ・塩、ごま油
作り方

作り方

1.

にがうりは縦半分に切ってスプーンでくり抜いて種を除き、小口から薄切りにする。塩少々をふってしばらくおき、汗をかく程度に水分が出てきたら水洗いし、水をきる。

2.

豚肉は3cm幅に切り、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでる。豆腐は一口大にちぎって手早くゆで、ざるに上げて水きりする。

3.

フライパンにごま油大さじ2を熱して強火で豆腐を炒め、焼き色がついたらにがうりを加えて炒め合わせる。塩少々を加えて調味し、溶きほぐした卵を回し入れ、火を止めて混ぜ返し、器に盛る。

調理: 撮影:山本明義

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