きのこたっぷり肉豆腐

きのこたっぷり肉豆腐

旬のきのこを数種類合わせて

カロリー
377kcal
塩分
2.3g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > 肉豆腐
卵・大豆製品 > 豆腐 > 肉豆腐
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

牛こま切れ肉…150g

絹ごし豆腐…1丁

しめじ…1/2パック(100g)

えのきたけ…1袋

万能ねぎの小口切り…3本分

だし汁…1 1/4カップ

水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ2)

・サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んで、器などをのせて約10分おいて水きりし、縦半分に切ってから、横4等分にする。

2.

しめじは小房に分ける。えのきたけは長さを半分にしてほぐす。

3.

鍋に油小さじ1を熱し、牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら、2のきのこを炒める。全体に油がまわったら、だし汁と酒、しょうゆ各大さじ2を入れ、豆腐を静かに入れる。豆腐が温まったら、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。器に盛り、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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