あさりと厚揚げのうま煮

時短、塩分控えめ

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あさりと厚揚げのうま煮

あさりのうまみがたっぷり

カロリー
214kcal
塩分
1.1g
調理時間
10
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
川上文代
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

あさり(砂抜き)…200g

厚揚げ…1枚

キャベツ…2枚

玉ねぎ…1/2個

赤とうがらしの小口切り…1/2本分

・サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

1.

厚揚げは厚みを半分に切り、縦半分に切って2cm幅に切る。キャベツは一口大に切り、玉ねぎは縦1cm幅に切る。

2.

フライパンに油小さじ1ととうがらしを熱し、あさり、厚揚げ、キャベツ、玉ねぎを加えてさっと炒める。酒、水各大さじ2を加えてふたをし、蒸し煮にする。

があくまで蒸し煮にし、あさりのうまみを他の材料にしみ込ませる。

3.

あさりの口があいたら、しょうゆ小さじ1/2を加えてひと混ぜする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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