肉巻きトマトの照り焼き

肉巻きトマトの照り焼き

トマトのおいしさをギュッと包み込んだ

カロリー
336kcal
塩分
1.6g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
田中宏幸

材料(2人分)

牛しゃぶしゃぶ用肉…8枚(約160g)

トマト…大1個(約250g)

レタス…4枚

たれ

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・みりん…小さじ2

 ・砂糖…小さじ1/2

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

トマトは8等分のくし形に切る。牛肉1枚を広げて塩、こしょう各少々をふり、トマト1切れをのせて端から包み込むように、クルクルと巻く。同様にして、あと7個作る。レタスはせん切りにする。

肉を縦長に広げて手前にトマトをのせ、クルクルと巻いて最後に両端を折り込んで巻く。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、1の肉巻きトマトの巻き終わりを下にして並べて焼く。巻き終わりが焼き固まったら、少しずつ転がしながら全体を焼き、牛肉に火が通ったらたれを加え、汁けがなくなるまで煮からめる

3.

器に1のレタスを広げ、2をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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