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なすのじっくり焼き

にんにく風味がおいしさの決め手

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なすのじっくり焼きのカロリーカロリー
(全量で)

1037Kcal
なすのじっくり焼きの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(作りやすい分量)

  • なす…10個
  • にんにく…1片
  • だしじょうゆ…大さじ2(またはしょうゆ…大さじ1)
  • ・オリーブ油
作り方

作り方

1.

なすは皮をむき、水に約10分さらしてペーパータオルで水けを拭き取る。にんにくは横薄切りにする。

2.

大きめのフライパンににんにくとなすを並べ、オリーブ油1/2カップを回しかけて火にかける。

3.

油が温まってきたら弱火にし、油ににんにくの香りを移しながらじっくり焼く。なすに焼き色がついたら転がし、約30分かけて全体にこんがり焼き色がつくまで焼く。にんにくは焼き色がついたら途中で取り出す。

にんにくの香りを移した油で弱火でじっくり焼き、表面に焼き色がつくまで焼くと、なすの甘みが凝縮する。

なすのじっくり焼きの作り方3


4.

だしじょうゆを加えて全体にからめる。

●作りたては、なすを器に盛り、取り出したにんにくを添えて食べる。
●保存容器に入れ、冷蔵庫で3~4日保存できる。

調理: 撮影:福尾美雪

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