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自家製ジンジャーエール

手作りならではの香り高さ

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自家製ジンジャーエール
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材料

材料(作りやすい分量)

  • 【加熱するもの】生姜…500g 黒糖…500g シナモンスティック…1本 クローブ…10粒 スターアニス…5個 赤唐辛子…2本 黒粒胡椒…10粒
  • 【加熱しないもの】生姜…100g レモン…2個 はちみつ…2 1/2カップ 炭酸水…適量
作り方

作り方

1.

生姜はすべて洗って皮つきのまま薄切りにする。レモンは四つ割りにする

2.

大きめの鍋に加熱する材料をすべて入れ、水2 1/2カップを注いで火にかける。沸騰したらアクを除き、弱火で約30分煮て火を止め、そのまま冷ます。

3.

粗熱がとれたら加熱しない材料を加えて混ぜる。清潔な空き瓶などに入れ、常温で1カ月以上保持できる。

4.

飲むときはグラスに3を大さじ2茶漉しを通して入れ、炭酸水を注ぐ。好みでレモンを搾ってもおいしい。

自家製ジンジャーエールの作り方4


調理: 撮影:竹内章雄

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