自家製ジンジャーエール

材料（作りやすい分量）

• 【加熱するもの】生姜…500g　黒糖…500g　シナモンスティック…1本　クローブ…10粒　スターアニス…5個　赤唐辛子…2本　黒粒胡椒…10粒
• 【加熱しないもの】生姜…100g　レモン…2個　はちみつ…2　1/2カップ　炭酸水…適量

作り方

1. 生姜はすべて洗って皮つきのまま薄切りにする。レモンは四つ割りにする
2. 大きめの鍋に加熱する材料をすべて入れ、水２ 1/2カップを注いで火にかける。沸騰したらアクを除き、弱火で約30分煮て火を止め、そのまま冷ます。
3. 粗熱がとれたら加熱しない材料を加えて混ぜる。清潔な空き瓶などに入れ、常温で1カ月以上保持できる。
4. 飲むときはグラスに３を大さじ２茶漉しを通して入れ、炭酸水を注ぐ。好みでレモンを搾ってもおいしい。