とり肉ととうがんのさっと煮
149kcal
1.5g
20min
材料(2人分)
- とりささ身…3本
- とうがん…1/6個(約400g)
- ゆでたけのこ(穂先の部分)…小1個分(約50g)
- しょうがのせん切り…1かけ分
- 合わせ調味料
- ・とりガラスープの素…小さじ1/2
- ・塩…小さじ1/4
- ・こしょう…少々
- ・水…3/4カップ
- 水溶き片栗粉
- ・水…大さじ1
- ・片栗粉…大さじ1/2
- ・塩、ごま油
とりささ身…3本
とうがん…1/6個(約400g)
ゆでたけのこ(穂先の部分)…小1個分(約50g)
しょうがのせん切り…1かけ分
合わせ調味料
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・水…3/4カップ
水溶き片栗粉
・水…大さじ1
・片栗粉…大さじ1/2
・塩、ごま油
とうがん…1/6個(約400g)
ゆでたけのこ(穂先の部分)…小1個分(約50g)
しょうがのせん切り…1かけ分
合わせ調味料
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・水…3/4カップ
水溶き片栗粉
・水…大さじ1
・片栗粉…大さじ1/2
・塩、ごま油
作り方
- とうがんは縦半分に切って、長さを3等分に切り、皮を薄くむいて薄いくし形切りにする。ボウルに入れて塩小さじ1/3をまぶし、約10分おいて水けを絞る。たけのこは縦半分に切って縦薄切りにし、熱湯でさっとゆでてざるにあける。ささ身は一口大のそぎ切りにする。
とうがんの皮は、外側のかたい部分を薄くそぎ取るようにむき、緑色の部分を残すようにする。 - フライパンにごま油大さじ1/2を熱してささ身を2〜3分炒める。ささ身の色が変わり、少し焼き色がついたらとうがん、たけのこ、しょうがを入れて炒め合わせる。
- 合わせ調味料を加えて約2分煮たら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- 暑さに強く、アジアの温帯から熱帯にかけて広く栽培されている、東南アジア原産の野菜。日もち…
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- 中国原産で、日本には江戸時代に渡ってきたといわれています。市場には、年末から出始めますが…
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- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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