とり肉ととうがんのさっと煮

材料（２人分）

• とりささ身…３本
• とうがん…1/6個(約400g)
• ゆでたけのこ(穂先の部分)…小１個分(約50g)
• しょうがのせん切り…１かけ分
• 合わせ調味料
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• 　・水…3/4カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・水…大さじ１
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• ・塩、ごま油

作り方

1. とうがんは縦半分に切って、長さを３等分に切り、皮を薄くむいて薄いくし形切りにする。ボウルに入れて塩小さじ1/3をまぶし、約10分おいて水けを絞る。たけのこは縦半分に切って縦薄切りにし、熱湯でさっとゆでてざるにあける。ささ身は一口大のそぎ切りにする。
   
   とうがんの皮は、外側のかたい部分を薄くそぎ取るようにむき、緑色の部分を残すようにする。

   

2. フライパンにごま油大さじ1/2を熱してささ身を２〜３分炒める。ささ身の色が変わり、少し焼き色がついたらとうがん、たけのこ、しょうがを入れて炒め合わせる。
3. 合わせ調味料を加えて約２分煮たら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。