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とり肉ととうがんのさっと煮

とうがんの緑色が目にも爽やか

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とり肉ととうがんのさっと煮のカロリーカロリー
(1人分)

149Kcal
とり肉ととうがんのさっと煮の塩分

塩分

1.5g
とり肉ととうがんのさっと煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりささ身…3本
  • とうがん…1/6個(約400g)
  • ゆでたけのこ(穂先の部分)…小1個分(約50g)
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • 合わせ調味料
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…3/4カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・水…大さじ1
  •  ・片栗粉…大さじ1/2
  • ・塩、ごま油
作り方

作り方

1.

とうがんは縦半分に切って、長さを3等分に切り、皮を薄くむいて薄いくし形切りにする。ボウルに入れて塩小さじ1/3をまぶし、約10分おいて水けを絞る。たけのこは縦半分に切って縦薄切りにし、熱湯でさっとゆでてざるにあける。ささ身は一口大のそぎ切りにする。

とうがんの皮は、外側のかたい部分を薄くそぎ取るようにむき、緑色の部分を残すようにする。

とり肉ととうがんのさっと煮の作り方1


2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱してささ身を2~3分炒める。ささ身の色が変わり、少し焼き色がついたらとうがん、たけのこ、しょうがを入れて炒め合わせる。

3.

合わせ調味料を加えて約2分煮たら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

調理: 撮影:鈴木泰介


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