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シーフードミックスストック

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材料

材料(作りやすい分量・2袋分・4人分)

  • えび…12尾
  • するめいか…2はい
  • ・オリーブ油、塩、砂糖、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

えびは殻と背わたを除く。いかは、わたごと足を引き抜いて、わた、軟骨を除く。胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつ切り分け、食べやすい長さに切る。流水で洗い、ペーパータオルで水けをよく拭く。

2.

ポリ袋1枚にオリーブ油大さじ2、塩小さじ1/4、砂糖、粗びき黒こしょう各少々を入れて混ぜ、えび6尾、いか1ぱい分を加えてもみ、空気を抜いて口を閉じる。同様にもう1袋作る。

●冷蔵庫で2時間以上おく。約3日間保存可能。

調理: 撮影:日置武晴


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