油みそ

材料（作りやすい分量・約330g）

• 「豚バラかたまり肉(下ゆでしたもの)」…110〜120g
• にんにくのみじん切り…１片分
• 三温糖(または砂糖)…70g
• ・ごま油、みそ

作り方

1. 豚肉は薄切りにし、さらに７〜８mm幅に切る。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、１、にんにくを加えて弱火で炒める。香りが立ち、豚肉が少しカリッとしたらみそ200gを加える。木べらでみそをほぐしながら、豚肉と炒め合わせる。みそがなじんだら三温糖を加えて２〜３分よく練り混ぜる。好みでご飯にのせて食べる。
   
   豚肉が軽く色づいて、少しカリッとしたところにみそを加える。木べらで肉となじませてみそと豚肉がなじんだら三温糖を加えて、さらに混ぜる。焦げないように注意して。。
   
   ●密閉容器に入れ、冷蔵庫で約１週間保存可能。おにぎりの具にしたり、豆腐にのせたりしてもおいしい。