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チャーシューのカロリーカロリー
(1人分)

317Kcal
チャーシューの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(4人分)

  • 豚肩ロースかたまり肉 …1本(400g)
  • きゅうり…1本
  • 長ねぎ…10cm
  • たれ
  •  ・砂糖…大さじ5
  •  ・しょうゆ…大さじ3
  •  ・酒、練りごま(白)、オイスターソース…各大さじ1 1/2
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・おろししょうが、おろしにんにく…各小さじ2
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
作り方

作り方

1.

耐熱ボウルに豚肉、たれの材料を入れ、手でもみ込む。ラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。

2.

豚肉を裏返して、残っているたれをスプーンなどでかけ、ラップをかけずに電子レンジで約8分加熱する。取り出し、はずしたラップを落としぶた代わりにして直接豚肉にかけ、そのまま粗熱をとる。

ラップをかけて加熱したら、たれをかけ、さらにラップをかけずにもう一度加熱する。たれの水分が蒸発し、肉の表面がこうばしく仕上がる。

チャーシューの作り方2


3.

きゅうりはせん切りに、ねぎは中心まで縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、開いてせん切りにし、水にさらして水をきり、しらがねぎにする。

4.

2を薄切りにし、3とともに器に盛る。

調理: 撮影:砂川千恵子


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