簡単海南チキンライス

簡単海南チキンライス

人気の味が炊飯器大活用でラクラク!

カロリー
615kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
白根正治

材料(4人分)

とりむね肉…2枚(約400g)

豆もやし…1/2袋

きゅうり…1本

青じそ…8~10枚

しょうが(皮つきのもの)…1かけ

にんにく…大1片

…2カップ(360ml)

ソース

 ・おろしにんにく…1片分

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・赤とうがらしの小口切り…1~2本分

 ・とり肉のゆで汁、レモン汁、みそ…各大さじ2

 ・砂糖…大さじ2/3~1

 ・しょうゆ…小さじ1

たれ

 ・すりごま(白)…大さじ2

 ・ごま油…大さじ1~1 1/2

 ・しょうゆ、塩…各少々

・酒、塩、しょうゆ、粗びきこしょう

作り方

1.

鍋にとり肉、しょうがとつぶしたにんにく、酒大さじ2、塩、しょうゆ各小さじ1/2、水3カップを入れて火にかけ、煮立ったらアクを除き、約10分ゆでる。

2.
とり肉のゆで汁で米を炊き、炊き上がりにとり肉を戻し入れて温める。

とり肉のゆで汁で米を炊き、炊き上がりにとり肉を戻し入れて温める。

米は洗って炊飯器に入れ、1のゆで汁を目盛りまで加えて炊く。炊き上がる5分前にとり肉をのせて蒸らす。ソースの材料を混ぜる。

3.

豆もやしは熱湯でさっとゆで、湯をきる。きゅうりはせん切りにしてボウルに入れ、豆もやし、たれの材料を加えてあえる。

4.

とり肉は1cm厚さのそぎ切りにする。皿に炊き上がったご飯を盛ってとり肉をのせ、ソースをかけてこしょう適宜をふる。脇に青じそを敷いて3を添える。好みでレモンを絞って食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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