簡単海南チキンライス

材料（４人分）

• とりむね肉…２枚(約400g)
• 豆もやし…1/2袋
• きゅうり…１本
• 青じそ…８〜10枚
• しょうが(皮つきのもの)…１かけ
• にんにく…大１片
• 米…２カップ(360ml)
• ソース
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・赤とうがらしの小口切り…１〜２本分
• 　・とり肉のゆで汁、レモン汁、みそ…各大さじ２
• 　・砂糖…大さじ2/3〜１
• 　・しょうゆ…小さじ１
• たれ
• 　・すりごま(白)…大さじ２
• 　・ごま油…大さじ１〜１　1/2
• 　・しょうゆ、塩…各少々
• ・酒、塩、しょうゆ、粗びきこしょう

作り方

1. 鍋にとり肉、しょうがとつぶしたにんにく、酒大さじ２、塩、しょうゆ各小さじ1/2、水３カップを入れて火にかけ、煮立ったらアクを除き、約10分ゆでる。
2. 米は洗って炊飯器に入れ、１のゆで汁を目盛りまで加えて炊く。炊き上がる5分前にとり肉をのせて蒸らす。ソースの材料を混ぜる。

   

3. 豆もやしは熱湯でさっとゆで、湯をきる。きゅうりはせん切りにしてボウルに入れ、豆もやし、たれの材料を加えてあえる。
4. とり肉は１cm厚さのそぎ切りにする。皿に炊き上がったご飯を盛ってとり肉をのせ、ソースをかけてこしょう適宜をふる。脇に青じそを敷いて３を添える。好みでレモンを絞って食べる。