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簡単海南チキンライス

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簡単海南チキンライスのカロリーカロリー
(1人分)

615Kcal
簡単海南チキンライスの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(4人分)

  • とりむね肉…2枚(約400g)
  • 豆もやし…1/2袋
  • きゅうり…1本
  • 青じそ…8~10枚
  • しょうが(皮つきのもの)…1かけ
  • にんにく…大1片
  • …2カップ(360ml)
  • ソース
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1~2本分
  •  ・とり肉のゆで汁、レモン汁、みそ…各大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ2/3~1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  • たれ
  •  ・すりごま(白)…大さじ2
  •  ・ごま油…大さじ1~1 1/2
  •  ・しょうゆ、塩…各少々
  • ・酒、塩、しょうゆ、粗びきこしょう
作り方

作り方

1.

鍋にとり肉、しょうがとつぶしたにんにく、酒大さじ2、塩、しょうゆ各小さじ1/2、水3カップを入れて火にかけ、煮立ったらアクを除き、約10分ゆでる。

2.

米は洗って炊飯器に入れ、1のゆで汁を目盛りまで加えて炊く。炊き上がる5分前にとり肉をのせて蒸らす。ソースの材料を混ぜる。

簡単海南チキンライスの作り方2

とり肉のゆで汁で米を炊き、炊き上がりにとり肉を戻し入れて温める。


3.

豆もやしは熱湯でさっとゆで、湯をきる。きゅうりはせん切りにしてボウルに入れ、豆もやし、たれの材料を加えてあえる。

4.

とり肉は1cm厚さのそぎ切りにする。皿に炊き上がったご飯を盛ってとり肉をのせ、ソースをかけてこしょう適宜をふる。脇に青じそを敷いて3を添える。好みでレモンを絞って食べる。

調理: 撮影:白根正治

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