納豆のふんわり天

納豆のふんわり天

大和いもでふっくら

カロリー
289kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
揚げ物 > 天ぷら・かき揚げ > 天ぷら
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

納豆…小1パック(約40g)

大和いも…100g

青じそ…8枚

天つゆ

 ・だし汁…大さじ2 1/2

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2

・塩、揚げ油、片栗粉

作り方

1.

大和いもはすりおろす。しそは竹串で刺して、数カ所穴をあける。

2.

納豆はパックの中で軽く混ぜて粘りを出し、ボウルに入れる。大和いも、塩少々を加えて混ぜる。しそに1/8量ずつのせ、半分に折る。

3.
しその茎と葉先の部分をつまんで片栗粉をつけると、葉や側面にもきれいにまぶしやすい。

しその茎と葉先の部分をつまんで片栗粉をつけると、葉や側面にもきれいにまぶしやすい。

フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱する。2に片栗粉を薄くまぶして入れ、1~2分揚げる。取り出して油をきり、器に盛る。

4.

耐熱ボウルに天つゆの材料を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱する。別の器に入れて3に添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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