ラムカレー

材料（４人分）

ラム肩ロース肉(焼き肉用)
　300g
玉ねぎ
　１個
トマト
　３個
しょうが
　１かけ
にんにく
　２片
ご飯
　茶碗４杯分
カレー粉
　大さじ２
カレールー
　小１箱(100g)
つけ合わせ
　・にんじん
　　1/2本
　・きゅうり
　　１本
　・セロリ
　　1/2本
・サラダ油

• ラム肩ロース肉(焼き肉用)

  300g

• 玉ねぎ

  １個

• トマト

  ３個

• しょうが

  １かけ

• にんにく

  ２片

• ご飯

  茶碗４杯分

• カレー粉

  大さじ２

• カレールー

  小１箱(100g)

• つけ合わせ

• 　・にんじん

  1/2本

• 　・きゅうり

  １本

• 　・セロリ

  1/2本

• ・サラダ油

1. 1

   玉ねぎは粗みじん切りに切る。しょうがはみじん切りに、にんにくは縦半分に切って芽を除く。トマトは熱湯にさっとつけて皮をむき、ざく切りにする。ラム肉にカレー粉大さじ１をまぶす。

   

   ラム肉を、炒める前に全体にカレー粉をまぶしておくと特有のにおいも気にならず、カレーによくなじむ。

2. 2

   鍋に油大さじ１を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。１のラム肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。

3. 3

   しょうがを加え、香りが出たらにんにく、トマト、水２カップを加え、煮立ったら弱火にし、約15分煮る。

4. 4

   火を一度止め、カレールーを割り入れてよく溶かし、弱火で５分ほど煮る。残りのカレー粉大さじ１を加え、ひと煮立ちさせる。器にご飯とカレーを盛り、つけ合せの野菜を５〜７cm長さの棒状に切って添える。

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