ベーコンとごぼうのスープ
94kcal
0.9g
材料(4人分)
ベーコン…50g
ゆでごぼう…1本分(約150g)
パセリ…1枝
固形スープの素…1個
・バター、こしょう
ゆでごぼう…1本分(約150g)
パセリ…1枝
固形スープの素…1個
・バター、こしょう
下ごしらえ
- ごぼう2本はたわしでよく洗って、めん棒やすりこ木などで食べやすい大きさにたたき割る。鍋に1l、塩小さじ1、酢少々、ごぼうを入れて火にかける。煮立ったら3〜4分、ごぼうがやわらかくなるまでゆでてざるに上げ、広げてさます。保存容器に入れて、冷蔵庫で約3日間保存OK。
作り方
- ベーコンは1cm幅に切る。パセリは葉を摘んで小さくちぎり、茎はとっておく。
- 鍋にバター小さじ2を溶かし、ベーコンを入れて炒める。ごぼうに油がまわったら、水3カップを注ぎ、スープの素とパセリの茎を入れる。煮立ったらアクを取って約5分煮て、パセリの葉を加える。こしょう適宜を加える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
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シチュー・スープ・汁物
> スープ
> その他 スープ料理
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- 主な食材:
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- 野菜 > パセリ・ハーブ・香菜 > パセリ
- 野菜 > 根菜 > ごぼう
- 野菜 > パセリ・ハーブ・香菜 > パセリ
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- 木村拓
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