ベーコンとごぼうのスープ

時短、塩分控えめ

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ベーコンとごぼうのスープ

短時間でOK

カロリー
94kcal
塩分
0.9g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
木村拓

材料(4人分)

ベーコン…50g

ゆでごぼう…1本分(約150g)

パセリ…1枝

固形スープの素…1個

・バター、こしょう

下ごしらえ

1.

ごぼう2本はたわしでよく洗って、めん棒やすりこ木などで食べやすい大きさにたたき割る。鍋に1l、塩小さじ1、酢少々、ごぼうを入れて火にかける。煮立ったら3~4分、ごぼうがやわらかくなるまでゆでてざるに上げ、広げてさます。保存容器に入れて、冷蔵庫で約3日間保存OK。

作り方

1.

ベーコンは1cm幅に切る。パセリは葉を摘んで小さくちぎり、茎はとっておく。

2.

鍋にバター小さじ2を溶かし、ベーコンを入れて炒める。ごぼうに油がまわったら、水3カップを注ぎ、スープの素とパセリの茎を入れる。煮立ったらアクを取って約5分煮て、パセリの葉を加える。こしょう適宜を加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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