オクラの肉巻きトマト煮

オクラの肉巻きトマト煮

青じそでさっぱりとした味わいに

カロリー
203kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…8枚(約200g)

トマト…大1個(約220g)

オクラ…大8本(約80g)

青じそ…8枚(約8g)

にんにくの薄切り…1片分

パセリのみじん切り…大さじ1/2

・塩、こしょう、サラダ油、砂糖

作り方

1.
焼いているときにはがれないよう、オクラに青じそを巻いてから、少しきつめに肉を巻く。

焼いているときにはがれないよう、オクラに青じそを巻いてから、少しきつめに肉を巻く。

トマトは1cm角に切る。豚肉は余分な脂を除いて塩、こしょう各少々をふる。オクラはがくをぐるりとむき、1本に対してしそ1枚を巻く。肉は幅が狭いほうを手前に置き、しそを巻いたオクラをのせて斜めに巻きつける。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。そのまま約1分焼いてから、転がすようにして全面に焼き色をつける。

3.

にんにくを加え、軽く焼き色がついたらトマト、砂糖小さじ1/4、塩小さじ1/2、パセリを加えて約2分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X