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ひきずり

引きずるように具を取り出して食べる、かしわ(とり肉)のすき焼き

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ひきずりのカロリーカロリー
(1人分)

615Kcal
ひきずりの塩分

塩分

3.3g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 卵…2個
  • 焼き豆腐…1/2丁
  • しらたき…1/2袋
  • 長ねぎ…1本
  • 生しいたけ…3枚
  • えのきたけ…1/2袋
  • 春菊…1/2わ
  • わりした
  •  ・だし汁…1/2カップ
  •  ・みりん…大さじ4 1/2
  •  ・しょうゆ…1/4カップ
  •  ・砂糖…大さじ1
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

とり肉は7~8mm厚さ、一口大のそぎ切りにする。しらたきは熱湯でゆでて湯をきり、ざく切りにする。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しいたけは軸を除いて、3つにそぎ切りにする。えのきたけは根元を切り落とす。焼き豆腐は縦半分に切って、横に3等分に切る。春菊はざく切りにする。わりしたの材料を混ぜ合わせる。

2.

すき焼き鍋に油大さじ1/2を熱し、とり肉、ねぎを入れ、表面に焼き色がつくまで焼く。

ひきずりの作り方2


3.

2にわりしたを加え、煮立ったら、しいたけ、えのきたけ、焼き豆腐、しらたきを加えて2~3分煮る。春菊を加えてさっと煮る。取り皿に卵を溶き、つけて食べる。

ひきずりの作り方3

とり肉と長ねぎは、味つけする前にさっと焼くと風味がよくなる。味が均一にいきわたるように、あらかじめ合わせたわりしたを加える。


調理: 撮影:野口健志

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