メキシカンピクルス

メキシカンピクルス

カロリー
393kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > ピクルス
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量・3~4人分)

ミニトマト…1パック(約15個)

アボカド(ややかためのもの)…1個

レモン…1/2個

ピクルス液

 ・米酢…3/4カップ

 ・水…1/2カップ

 ・タバスコ…適宜

 ・砂糖…大さじ3

 ・塩…小さじ1

作り方

1.

鍋にタバスコを除いたピクルス液の材料を入れて火にかける。ひと煮立ちしたら火を止めてさまし、タバスコをふり入れて、混ぜ合わせる。

2.

ミニトマトはへたを取り、ざるに入れて、熱湯に入れる。皮がはじけたらすぐに氷水にとり、皮をむく。アボガドは皮と種を除き2cm角に切って、レモンは5mm厚さの輪切りにする。

ざるに入れたミニトマトをざるごと熱湯に入れて1~2分、皮がはじけたらすぐに取り出す。

3.

保存容器またはボウルに2を入れる。1を注ぎ、ふたをするかラップをかけて冷蔵庫で半日以上漬け込む。

●冷蔵庫で3~4日間保存が可能。保存する場合は、苦みが出るのでレモンを除く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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