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メキシカンピクルスのカロリーカロリー
(全量)

393Kcal
メキシカンピクルスの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(作りやすい分量・3~4人分)

  • ミニトマト…1パック(約15個)
  • アボカド(ややかためのもの)…1個
  • レモン…1/2個
  • ピクルス液
  •  ・米酢…3/4カップ
  •  ・水…1/2カップ
  •  ・タバスコ…適宜
  •  ・砂糖…大さじ3
  •  ・塩…小さじ1
作り方

作り方

1.

鍋にタバスコを除いたピクルス液の材料を入れて火にかける。ひと煮立ちしたら火を止めてさまし、タバスコをふり入れて、混ぜ合わせる。

2.

ミニトマトはへたを取り、ざるに入れて、熱湯に入れる。皮がはじけたらすぐに氷水にとり、皮をむく。アボガドは皮と種を除き2cm角に切って、レモンは5mm厚さの輪切りにする。

ざるに入れたミニトマトをざるごと熱湯に入れて1~2分、皮がはじけたらすぐに取り出す。

メキシカンピクルスの作り方2


3.

保存容器またはボウルに2を入れる。1を注ぎ、ふたをするかラップをかけて冷蔵庫で半日以上漬け込む。

●冷蔵庫で3~4日間保存が可能。保存する場合は、苦みが出るのでレモンを除く。

調理: 撮影:木村拓

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