メキシカンピクルス
393kcal
1.5g
材料(作りやすい分量・3〜4人分)
ミニトマト…1パック(約15個)
アボカド(ややかためのもの)…1個
レモン…1/2個
ピクルス液
・米酢…3/4カップ
・水…1/2カップ
・タバスコ…適宜
・砂糖…大さじ3
・塩…小さじ1
アボカド(ややかためのもの)…1個
レモン…1/2個
ピクルス液
・米酢…3/4カップ
・水…1/2カップ
・タバスコ…適宜
・砂糖…大さじ3
・塩…小さじ1
作り方
- 鍋にタバスコを除いたピクルス液の材料を入れて火にかける。ひと煮立ちしたら火を止めてさまし、タバスコをふり入れて、混ぜ合わせる。
- ミニトマトはへたを取り、ざるに入れて、熱湯に入れる。皮がはじけたらすぐに氷水にとり、皮をむく。アボガドは皮と種を除き2cm角に切って、レモンは5mm厚さの輪切りにする。
ざるに入れたミニトマトをざるごと熱湯に入れて1〜2分、皮がはじけたらすぐに取り出す。 - 保存容器またはボウルに2を入れる。1を注ぎ、ふたをするかラップをかけて冷蔵庫で半日以上漬け込む。
●冷蔵庫で3〜4日間保存が可能。保存する場合は、苦みが出るのでレモンを除く。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 柳原るり
- 料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」(主婦の友社)がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」(ブティック社)では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
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