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チャプチェ風

にんにく香りでビールにも

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チャプチェ風のカロリーカロリー
(1人分)

275Kcal
チャプチェ風の塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2~3人分)

  • 牛こま切れ肉…150g
  • はるさめ…40g
  • にんじん…1/2本
  • 赤ピーマン…1個
  • ピーマン…2個
  • 生しいたけ…2枚
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 合わせ調味
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・長ねぎみじん切り…1/2本分
  •  ・しょうゆ…大さじ2 1/2~3
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・いりごま(白)…大さじ2
  •  ・水…70ml
  • ・酒、しょうゆ、ごま油
作り方

作り方

1.

牛肉は大きいものは一口大に切り、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2をふってもみ込む。

2.

はるさめは熱湯に5分ほどつけてもどし、湯をきって食べやすい長さに切る

3.

にんじんは4~5cm長さの細切りにし、赤ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。しいたけは軸を切り落として薄切りにし、玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。

4.

合わせ調味の材料を混ぜ合わせる。

5.

フライパンにごま油大さじ1 1/2を熱し、牛肉を入れてほぐすように炒める。牛肉の色が変わったら火を止めて取り出す。

6.

5のフライパンにごま油少々を足し、3の野菜を全部入れて炒める。野菜がしんなりしたら5の牛肉を戻しいれ、合わせ調味を加え混ぜる。2を加え、はるさめに調味料がまわるまで、炒め合わせる。

牛肉を炒めたフライパンで野菜を炒め、合わせ調味料を加えたら、全体のうまみをはるさめに吸わせるようにして炒める。

チャプチェ風の作り方6


調理: 撮影:白根正治

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