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ねばとろたらこスパゲッティ

オクラ、長いも、納豆のうまみに、たらこがアクセント

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ねばとろたらこスパゲッティのカロリーカロリー
(1人分)

528Kcal
ねばとろたらこスパゲッティの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • スパゲッティ(細めのもの・ここでは1.6mm)…160g
  • たらこ…1/2腹
  • 納豆(ひき割り)…1/2パック
  • オクラ…5本
  • 長いも…6cm
  • 刻みのり、削りかつお…各適宜
  • エクストラバージンオリーブ油…適宜
  • ・しょうゆ、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

オクラはへたを落として縦半分に切り、たねを除く。端から薄切りにし、熱湯でさっとゆで、ざるで上げて湯をきる。たらこは薄皮に切り目を入れ、身をしごきだす。長いもは厚手のポリ袋に入れ、めん棒で粗くたたく。

2.

ボウルに1、納豆と、しょうゆ、エクストラバージンオリーブ油各大さじ1、塩、こしょう各少々を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

ねばとろたらこスパゲッティの作り方2

納豆はひき割りを使い、長いもは粗くたたいてソースに混ぜると、スパゲッティとのからみがよくなる。


3.

スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおり(幅がある場合は長めの時間)にゆでる。ざるに上げ、流水に当てて冷やし、水をきってエクストラバージンオリーブ油大さじ1~2を回しかける。

4.

皿に3を盛り、2をのせ、削りかつおとのりをのせる。よく混ぜながら食べる。

調理: 撮影:白根正治

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