ねばとろたらこスパゲッティ

オクラはへたを落として縦半分に切り、たねを除く。端から薄切りにし、熱湯でさっとゆで、ざるで上げて湯をきる。たらこは薄皮に切り目を入れ、身をしごきだす。長いもは厚手のポリ袋に入れ、めん棒で粗くたたく。

納豆はひき割りを使い、長いもは粗くたたいてソースに混ぜると、スパゲッティとのからみがよくなる。

ボウルに１、納豆と、しょうゆ、エクストラバージンオリーブ油各大さじ１、塩、こしょう各少々を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおり(幅がある場合は長めの時間)にゆでる。ざるに上げ、流水に当てて冷やし、水をきってエクストラバージンオリーブ油大さじ１～２を回しかける。

皿に３を盛り、２をのせ、削りかつおとのりをのせる。よく混ぜながら食べる。