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キムチロールカツ

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キムチロールカツのカロリーカロリー
(1人分)

610Kcal
キムチロールカツの塩分

塩分

1.0g
材料

材料(2人分)

  • 豚ロースしょうが焼き用肉…4枚(約200g)
  • ピザ用チーズ…約15g
  • 白菜キムチ…30g
  • さやいんげん…2本
  • 青じそ…4枚
  • ころも
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・小麦粉、パン粉…各適宜
  • つけ合わせ
  •  ・玉ねぎ…1/4個
  •  ・みょうが…1個
  •  ・サラダ菜
  •  ・甘酢(酢大さじ1、砂糖小さじ1/4、塩少々)
  • ・こしょう、揚げ油
作り方

作り方

1.

キムチは5mm幅、3~4cm長さに切る。いんげんは筋を除いて長さを半分に切る。

2.

つけ合わせの玉ねぎは縦薄切り、みょうがは縦半分に切って縦薄切りにし、ともに水に約5分さらしてざるに上げる。甘酢の材料を耐熱容器に入れ、電子レンジで約20秒加熱し、熱いうちに玉ねぎとみょうがを入れて混ぜ合わせる。

3.

豚肉はすりこ木などでたたいてのばす。豚肉を縦に置いてこしょう少々をふり、豚肉の手前と両端が少しずつ余る位置に、青じそ、いんげん、チーズ、キムチの順に重ねて置く。手前から1回巻き、肉の両端を折りたたみ、さらに巻く。小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

キムチロールカツの作り方3

具が端からはみ出ないように、途中で、豚肉の両端を内側に折り込んで巻く。


4.

フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れ中温(約170℃)に熱し、3を入れる。揚げ色がついたら転がしながらカラッと揚げる。

キムチロールカツの作り方4

ころもに揚げ色がついたら転がし、別の面を揚げる。こうすると少ない油で上手に揚げられる。


5.

4を斜め半分に切って皿に盛り、2とサラダ菜を添える。

調理: 撮影:白根正治

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