じゃがいもと長ねぎの冷たいスープ
141kcal
0.9g
材料（２人分）
牛乳…1/2カップ
じゃがいも…１個(約150g)
長ねぎ…１本(約100g)
固形スープの素…1/2個
・バター、塩、こしょう
じゃがいも…１個(約150g)
長ねぎ…１本(約100g)
固形スープの素…1/2個
・バター、塩、こしょう
作り方
- じゃがいもは２〜３mmのいちょう切りにして水に約５分さらして水をきる。ねぎはみじん切りにする。
- 耐熱ボウルに１、バター大さじ１、水1/2カップ、スープの素をくずし入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約８分加熱する。
加熱するのは少量の水と具だけ、冷たい牛乳を最後に加える。 - 取り出して、熱いうちにじゃがいもをフォークなどで細かくつぶす。粗熱をとってから冷蔵庫で約１時間冷やす。
電子レンジでやわらかくしたじゃがいもはフォークでラクにつぶれる。 - 冷えた３に牛乳を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。
- ４を器に盛る。好みで、ねぎの青い部分のせん切りを浮かべる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。
このレシピの参考動画
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