じゃがいもと長ねぎの冷たいスープ

時短、塩分控えめ

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じゃがいもと長ねぎの冷たいスープ

ねぎの香味がさわやか

カロリー
141kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > 野菜スープ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

牛乳…1/2カップ

じゃがいも…1個(約150g)

長ねぎ…1本(約100g)

固形スープの素…1/2個

・バター、塩、こしょう

作り方

1.

じゃがいもは2~3mmのいちょう切りにして水に約5分さらして水をきる。ねぎはみじん切りにする。

2.
加熱するのは少量の水と具だけ、冷たい牛乳を最後に加える。

加熱するのは少量の水と具だけ、冷たい牛乳を最後に加える。

耐熱ボウルに1、バター大さじ1、水1/2カップ、スープの素をくずし入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約8分加熱する。

3.
電子レンジでやわらかくしたじゃがいもはフォークでラクにつぶれる。

電子レンジでやわらかくしたじゃがいもはフォークでラクにつぶれる。

取り出して、熱いうちにじゃがいもをフォークなどで細かくつぶす。粗熱をとってから冷蔵庫で約1時間冷やす。

4.

冷えた3に牛乳を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。

5.

4を器に盛る。好みで、ねぎの青い部分のせん切りを浮かべる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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