まぐろのコロコロソテー

まぐろのコロコロソテー

バターじょうゆでご飯が進む

カロリー
168kcal
塩分
1.8g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

まぐろ(刺し身用)…小1さく(約150g)

青じそ…3枚

大根おろし…5cm分

海藻ミックス(塩蔵)…30g

・塩、こしょう、バター、酒、しょうゆ

作り方

1.

青じそは粗いみじん切りにする。

2.

大根おろしは軽く汁をきる。海藻ミックスは塩を洗い流し、水をしっかりきって、大根おろしと混ぜ合わせる。

3.

まぐろは2cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。

4.
パターで炒めるとコクが加わる。さっと色が変わったら、酒、しょうゆを手早く加えて。

パターで炒めるとコクが加わる。さっと色が変わったら、酒、しょうゆを手早く加えて。

フライパンにバター大さじ1を溶かし、まぐろを並べて入れる。全体の色が変わるまで炒めたら、酒、しょうゆ各大さじ1を加え、ひと混ぜして火を止める。青じそを加えて混ぜ、皿に盛り、2を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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