きのこのごまあえ
74kcal
0.5g
材料（２人分）
エリンギ…小２本
えのきたけ…1/3袋
きゅうり…１本
すりごま(黒)…小さじ２
・塩、ごま油、しょうゆ
えのきたけ…1/3袋
きゅうり…１本
すりごま(黒)…小さじ２
・塩、ごま油、しょうゆ
作り方
- エリンギは縦半分に裂き、長さを半分に切る。えのきたけは根元を落として長さを半分に切る。小鍋に湯１カップ、塩小さじ1/2を入れて沸騰させ、きのこを入れてゆで、しんなりしたらざるに上げて湯を切る。
きのこをゆでるときは、塩を入れた少なめの熱湯でさっとゆでると、うまみが逃げない。 - きゅうりはめん棒などでたたいて一口大に割り、ボウルに入れ、ごま油小さじ2、塩少々を加え軽くもむ。１、ごまと、しょうゆ少々を加えて混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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