ほうれん草の白あえ

ほうれん草の白あえ

クリーミーなあえごろもでとっても濃厚な味わいに

カロリー
103kcal
塩分
0.7g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
白根正治

材料(2人分)

もめん豆腐…1/2丁(175g)

ほうれん草…1/2わ(約150g)

糸こんにゃく…40g

練りごま(白)…大さじ2/3

だし汁…大さじ1

・塩、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

ほうれん草はゆで、6cm長さに切ってさらに水けを絞る。しょうゆ少々をかけて汁けを絞る。豆腐は平らなざるにのせてバットなどをのせ、皿などのおもしをのせて10分ほどおいて水きりする。糸こんにゃくは熱湯でさっとゆでて3cm長さに切る。

2.

豆腐をフードプロセッサーやすり鉢(またはざるでこしても)でなめらかにし、練りごま、だし汁、しょうゆ小さじ2/3、砂糖小さじ1/3、塩少々を加えて混ぜ合わせる。ほうれん草、糸こんにゃくを加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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