帆立みそつけ麺

帆立みそつけ麺

みそのコクがあと引く味

カロリー
406kcal
塩分
4.4g
カテゴリ:
> 麺 その他 > つけ麺
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

稲庭うどん(乾麺)…2束(約160g)

ベビー帆立…120g

なるとの斜め切り…4枚

にんにくの薄切り…1片分

チンゲンサイ…1株

とりガラスープの素…小さじ1

・ごま油、みそ、酒、こしょう

作り方

1.

フライパンにごま油小さじ1を熱し、にんにく、帆立を入れ、帆立に焼き色がつくまで炒める。水2カップを加えて煮立ったらアクを除き、約5分煮る。スープの素、みそ大さじ3~4、酒大さじ1、こしょう少々で調味する。

2.

チンゲンサイは葉と軸に切り分け、葉はざく切りに、軸は六つ割りにする。たっぷりの熱湯でさっとゆで、網じゃくしですくって冷水にとり、水をきる。

3.

2の熱湯でうどんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきる。皿に盛り、なると、2を1のつけつゆに加えて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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