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たこ酢

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たこ酢のカロリーカロリー
(1人分)

84Kcal
たこ酢の塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • ゆでだこの足…1本(約150g)
  • きゅうり…1/2本
  • 塩蔵わかめ…10g
  • 合わせ酢
  •  ・だし汁…大さじ2
  •  ・酢…大さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  • ・塩
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

すでにゆでてあるが、時間がたってぬめりや雑菌がついている場合があるので、水で洗い流す。洗い終わったらペーパータオルで水をふく。

下ごしらえ1


2.

すでにゆでてあるが、時間がたってぬめりや雑菌がついている場合があるので、水で洗い流す。洗い終わったらペーパータオルで水をふく。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

わかめはたっぷりの水に5分つけてもどし、水けを絞って3cm長さに切る。きゅうりは薄い輪切りにし、塩小さじ1/4をもみ込み、しんなりしたら水で洗ってよく絞る。たこはそぎ切りにする。

たこ酢の作り方1

指先で断面を押さえ、包丁の刃を少しねかせて薄く切る。足先に向かって細くなるにつれ、刃をさらにねかせて切り、断面の大きさを揃える。


2.

ボウル合わせ酢の材料を入れて混ぜ、1を加えてあえる。

調理: 撮影:榎本修

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