たこ酢

手軽な一品

カロリー
84kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > 酢の物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

ゆでだこの足…1本(約150g)

きゅうり…1/2本

塩蔵わかめ…10g

合わせ酢

 ・だし汁…大さじ2

 ・酢…大さじ1 1/2

 ・しょうゆ…小さじ1

・塩

下ごしらえ

1.

すでにゆでてあるが、時間がたってぬめりや雑菌がついている場合があるので、水で洗い流す。洗い終わったらペーパータオルで水をふく。

2.

すでにゆでてあるが、時間がたってぬめりや雑菌がついている場合があるので、水で洗い流す。洗い終わったらペーパータオルで水をふく。

作り方

1.
指先で断面を押さえ、包丁の刃を少しねかせて薄く切る。足先に向かって細くなるにつれ、刃をさらにねかせて切り、断面の大きさを揃える。

指先で断面を押さえ、包丁の刃を少しねかせて薄く切る。足先に向かって細くなるにつれ、刃をさらにねかせて切り、断面の大きさを揃える。

わかめはたっぷりの水に5分つけてもどし、水けを絞って3cm長さに切る。きゅうりは薄い輪切りにし、塩小さじ1/4をもみ込み、しんなりしたら水で洗ってよく絞る。たこはそぎ切りにする。

2.

ボウル合わせ酢の材料を入れて混ぜ、1を加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X