レシピ
汁だく豚キムチ（2010年7月10日号）

汁だく豚キムチ（2010年7月10日号）

Name: 汁だく豚キムチ（2010年7月10日号）
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…150g; 煮干し…８尾; にんにく…１片; 長ねぎ…１本; 万能ねぎ…１〜２本; 白菜キムチ…200g; 白いりごま…大さじ１; ・塩、粗びき黒こしょう、ごま油、しょうゆ

何度も作るうちの絶品おかず

わが家の定番は、煮干しだしの汁だく系。ご飯に汁ごとかけて食べるのがウマイんです。

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

400kcal

2.6g

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　150g
煮干し
　８尾
にんにく
　１片
長ねぎ
　１本
万能ねぎ
　１〜２本
白菜キムチ
　200g
白いりごま
　大さじ１
・塩、粗びき黒こしょう、ごま油、しょうゆ

豚バラ薄切り肉

150g
煮干し

８尾
にんにく

１片
長ねぎ

１本
万能ねぎ

１〜２本
白菜キムチ

200g
白いりごま

大さじ１
・塩、粗びき黒こしょう、ごま油、しょうゆ

作り方

1

豚肉は長さを３つに切り、塩、こしょう各少少をふる。にんにくは包丁の腹でたたきつぶし、長ねぎは斜め１cm幅に、万能ねぎは小口切りにする。煮干しは水１カップに入れて、約10分おいてだしをとる。
2

フライパンにごま油小さじ１を熱してにんにく、豚肉を炒め、肉の色が変わったらキムチを加えて、さっと炒め合わせる。
3

煮干しごとだし汁を加えて煮立て、弱めの中火で約３分煮て、長ねぎを加える。ねぎがやわらかくなったらしょうゆ少々、いりごまを加えてさっと混ぜ、器に盛って万能ねぎを散らす。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。