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手作りなめらか豆腐

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手作りなめらか豆腐の塩分

塩分

1.0g
材料

材料(作りやすい分量)

  • 豆乳(成分無調整・大豆固形分10%以上のもの)…2カップ
  • にがり(液体)…小さじ1~1 1/2
作り方

作り方

1.

直径約17cmの耐熱容器に冷蔵庫から出したての豆乳、にがりを入れ、泡立てないようによく混ぜる。

手作りなめらか豆腐の作り方1

にがりの種類によって固まり方が変わる。様子を見て、にがりの量や加熱時間を調整して。


2.

ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。容器を少し揺すり、固まっていたら完成。ゆるい場合はさらに約20秒加熱する。まったく固まっていない場合は、にがり小さじ1 1/2を足して混ぜ、ラップをかけてさらに約1分加熱する。粗熱をとり、冷蔵庫で約3時間冷やす。

調理: 撮影:白根正治

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