豆腐のトマトチリ炒め
時短でラク
232kcal
1.4g
15min
材料(2人分)
- 絹ごし豆腐…1丁
- トマト(完熟のもの)…2個(約350g)
- 万能ねぎ…4本
- 長ねぎのみじん切り…10cm分
- にんにくのみじん切り…1片分
- ケチャップチリだれ〈混ぜる〉
- ・砂糖、トマトケチャップ、酒、しょうゆ、酢…各小さじ2
- ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉、水…各小さじ1
- ごま油
絹ごし豆腐…1丁
トマト(完熟のもの)…2個(約350g)
万能ねぎ…4本
長ねぎのみじん切り…10cm分
にんにくのみじん切り…1片分
ケチャップチリだれ〈混ぜる〉
・砂糖、トマトケチャップ、酒、しょうゆ、酢…各小さじ2
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ1
ごま油
トマト(完熟のもの)…2個(約350g)
万能ねぎ…4本
長ねぎのみじん切り…10cm分
にんにくのみじん切り…1片分
ケチャップチリだれ〈混ぜる〉
・砂糖、トマトケチャップ、酒、しょうゆ、酢…各小さじ2
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ1
ごま油
作り方
- トマトは6~8等分のくし形に切り、万能ねぎは3cm長さに切る。
- フライパンにごま油大さじ1、長ねぎ、にんにくを入れて強めの中火で熱し、香りが立つまで炒める。ケチャップチリだれを加えて混ぜ、トマトを加えて強火にし、大きく混ぜて炒める。
- ふつふつしてきたら、豆腐をカレースプーンで大きめの一口大にすくって加える。中火にし、ふたをして3~4分煮る。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、万能ねぎとごま油小さじ1/2を加えてひと混ぜし、手早く器に盛る(時間がたつと、余熱でトマトが柔らかくなり過ぎるため)。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
食材の扱い方・ポイント
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- トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…
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