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鮭の和風シチュー

鮭の和風シチュー

25分

１人分：

408kcal

4.0g

やさしいみそバター味が鮭と合う

柳原るり さんのレシピ

材料（２人分）

  • 生鮭

    ２切れ

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • かぼちゃ

    1/8個

  • ブロッコリー

    1/2個

  • クリームシチューのルウ

    50g

  • ・塩、バター、みそ

下ごしらえ

  1. 1

    指の腹で身を軽く押してみて、残っている小骨を探す。小骨がある場合は骨抜きで一気に引き抜く。

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  2. 2

    まな板に皮を下にして鮭を置き、端から包丁を入れて皮を少しはがす。はがした皮の部分を持ち、身と皮の間に包丁を滑らせるように入れて皮を引く。

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作り方

  1. 1

    鮭は下ごしらえの要領で小骨、皮を除いて３つに切る。塩少々をふって10〜20分おき、ペーパータオルで水けをふく。玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。かぼちゃは横半分に切って１cm幅に切る。ブロッコリーは小房に分け、さっと塩ゆでする。

  2. 2

    鍋にバター大さじ１を溶かし、鮭、玉ねぎを入れて炒める。鮭の色が変わったら水３カップを加える。煮立ったらかぼちゃを加え、弱めの中火で約８分煮る。

  3. 3

    ルウを加え、全体を混ぜて溶かす。１のブロッコリーを加えて弱火にし、みそ大さじ１を溶き入れる。

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柳原るり さん

料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」（主婦の友社）がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」（ブティック社）では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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