スペアリブのみそ煮

時短、塩分控えめ

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スペアリブのみそ煮

ごぼうと煮て風味よく

カロリー
466kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 角煮・煮豚・チャーシュー
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
澤木央子

材料(2~3人分)

豚スペアリブ…8本(約500g)

ごぼう…2/3本

煮汁

 ・水…1/2カップ

 ・酒…約70ml

 ・みそ…大さじ1 1/2

 ・砂糖…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

作り方

1.

ごぼうは5cm長さに切って縦半分に切り、水にしばらくつけて水けをきる。

2.

耐熱ボウルにスペアリブとごぼうを入れて煮汁を回しかけ、ふんわりラップをかけて電子レンジで約8分加熱する。

3.
ラップをはずして、途中返しながら、水分をとばすように加熱してこうばしく。

ラップをはずして、途中返しながら、水分をとばすように加熱してこうばしく。

上下を返して、ラップなしで約4分加熱し、再び上下を返して、さらに約4分加熱する。そのまま15~20分おいて粗熱をとり、味をなじませる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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